Alimentos fermentados en la dieta del deportista

¿Eres deportista? ¿Te gusta entrenar a diario? En cualquier caso, te interesará conocer cómo los alimentos fermentados pueden ayudarte a conseguir tus objetivos. ¡Mucho ojo! No es necesario ser un crack del deporte para beneficiarse de todo lo bueno que tienen el kéfir, el yogur, el miso, la salsa de soja, el chucrut y los encurtidos. No obstante, en personas con un estilo de vida activo es más recomendable aún. ¿Quieres saber por qué? ¡Te lo contamos!

Los alimentos fermentados son aquellos que han pasado por un proceso natural de fermentación. ¿Te suena? Consiste en lo siguiente, ciertos microorganismos (bacterias, levadura, hongos) consiguen transformar los azúcares y otros componentes en sustancias beneficiosas. Normalmente, ácidos orgánicos, gases o alcohol. ¿Qué es lo que se consigue con esto? Pues varias cosas:

• Un sabor particular. La fermentación dota de aromas y sabores complejos y únicos que elevan la experiencia gastronómica.
• Conservar el alimento por más tiempo. Lo bueno de los microorganismos es que inhiben el crecimiento de patógenos. Así, se prolonga la vida útil del alimento.
• Probióticos naturales. Esto les otorga un papel clave en la salud digestiva y, por extensión, en el rendimiento deportivo.
   

Fermentación natural y su impacto en la salud del sistema digestivo

El estrés físico de la actividad deportiva pone a prueba nuestro organismo. Por eso es tan importante proporcionar una alimentación adecuada que nos permita desarrollar todo nuestro potencial. Es aquí donde los fermentados entran en juego. Esto es lo que pueden hacer por ti:

• Ayudan a mantener la flora intestinal en equilibrio.
• Mejoran la digestión.
• Fortalecen el sistema inmunitario.
• Aumentan la absorción de nutrientes esenciales (proteínas, vitaminas del grupo B, hierro y magnesio).
   

Todo esto se traduce en una mejor recuperación, menos inflamación y una mayor eficiencia metabólica.

Relación entre alimentos fermentados y microbiota intestinal 

La microbiota intestinal es el conjunto de microorganismos que viven en nuestro intestino. Realiza funciones vitales para la salud del sistema digestivo y nuestro bienestar inmunológico, hormonal y neurológico. Lo que pasa con los deportistas es que un desequilibrio en esta microbiota puede afectar directamente al rendimiento físico y a la recuperación postentreno. 

En este sentido, los alimentos fermentados:

• Contribuyen a la diversidad y fortaleza de esta comunidad microbiana
• Ayudan a prevenir molestias digestivas.
• Refuerzan las defensas. 
• Mejoran el estado de ánimo.
   

Como ves, integrar fermentados en la dieta deportiva puede marcar una diferencia tangible tanto en el día a día como en la competición.

Kéfir, miso y kimchi: beneficios para el organismo

¿Buscas añadir variedad y sabor a tu dieta? Pues el kéfir, el miso y el kimchi son ideales para eso. Aparte, su consumo habitual te aporta una amplia gama de ventajas. Cada uno tiene propiedades únicas que los hacen especialmente valiosos para diferentes funciones del organismo, sobre todo, si eres deportista o llevas una vida activa. ¿Quieres conocerlas?

Kéfir: beneficios para la digestión y la inmunidad

¿Sabías que se trata de uno de los productos lácteos más antiguos que existen? Es muy similar al yogur líquido. Se elabora a partir de leche, pero también se puede conseguir con agua fermentada con gránulos de kéfir. Esto es lo que debe saber sobre el kéfir y sus beneficios:

• Cuenta con un alto contenido en probióticos, que ayudan a restaurar la flora intestinal, prevenir problemas digestivos y reforzar el sistema inmunológico. 
• Es rico en calcio, proteínas y vitaminas del grupo B, lo que lo convierte en un excelente aliado para deportistas que buscan mejorar su absorción de nutrientes y protegerse frente a infecciones.
   

Miso: beneficios nutricionales y energéticos

Directamente de la cocina japonesa llega esta pasta fermentada a base de soja muy utilizada para hacer sopas. Esto es lo más destacable del miso y sus beneficios:

• Es una fuente importante de proteínas vegetales, enzimas digestivas.
• Aporta minerales como el zinc y el manganeso. 
• Su contenido en ácido linoleico y lecitina lo hace útil para equilibrar los niveles de colesterol y mejorar la energía. Esto es especialmente interesante en periodos de alta carga física o estrés.
• Es bajo en calorías y disminuye el colesterol.
   

Kimchi: beneficios antiinflamatorios y antioxidantes

De la cocina asiática también procede el kimchi. Típico de Corea, consiste en una mezcla fermentada de col china con otros vegetales y especias. En cuanto al kimchi y sus beneficios, debes saber que contiene bacterias muy beneficiosas, como los lactobacilos, y una alta concentración de antioxidantes naturales. 

• Reduce la inflamación.
• Mejora la función intestinal.
• Protege frente a enfermedades gracias a sus propiedades inmunomoduladores.
• Frena el envejecimiento.
   

Cómo integrar alimentos fermentados en tu dieta deportiva

Llegados a este punto, seguro que te han entrado ganas de empezar a incluir este tipo de ingredientes en tu día a día, ¿verdad? 

Cuándo y cómo consumirlos para mejorar el rendimiento

Estos alimentos pueden incorporarse fácilmente en diferentes momentos del día. Por ejemplo:

• El kéfir es ideal en el desayuno o como postentreno, ya que ayuda a reponer líquidos y nutrientes esenciales. 
• El miso, en forma de sopa ligera, puede tomarse antes de una sesión deportiva por su aporte energético y digestivo. 
• El kimchi, por su parte, es perfecto como guarnición o añadido a ensaladas y platos principales para enriquecerlos en sabor y propiedades. 
   

Precauciones si tienes problemas digestivos o intolerancias

Aunque los fermentados son beneficiosos, no todos los organismos los toleran igual. Aquí tienes unos cuantos consejos para garantizar su ingesta con seguridad:

• Si tienes sensibilidad digestiva, colon irritable o intolerancia a la lactosa debes introducirlos con precaución y preferir versiones no lácteas o sin ingredientes picantes. 
• Evita productos pasteurizados. Estos pierden gran parte de sus bacterias beneficiosas. 
• Consultar con un nutricionista deportivo. Este profesional de la salud puede ayudarte a encontrar las mejores opciones y cantidades recomendables para tu caso.
   

A partir de ahora, los alimentos fermentados se convertirán en tus grandes aliados para seguir dándolo todo. Ya sea en el gimnasio o practicando los mejores deportes para hacer en familia. Su consumo habitual te va a ayudar con la digestión y favorecerán tu rendimiento físico, ¿qué más se puede pedir?