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¿Por qué comer ceviche? Principales beneficios que aporta a tu salud
¿Te gusta el pescado crudo? Aunque el sushi sea la receta más popular para comerlo, hay otras opciones. Aquí te presentamos una: el ceviche, un plato de pescado macerado en jugo de limón y acompañado de verduras y frutas tradicional de las cocinas de Chile y Perú.
El ceviche cuenta con un gran valor nutritivo: proteínas, grasas polinsaturadas, minerales y vitaminas A, D, E y K. Su contenido en omega 3 mejora las articulaciones y rebaja la inflamación en casos de artritis, osteoartrosis, gingivitis y enfermedad inflamatoria intestinal. Además, comer ceviche mejora el sistema circulatorio y previene problemas cardiovasculares mejorando la cicatrización y la regeneración de tejidos.
Ceviche sí, pero ¿cuál?
El ceviche puedes prepararlo de diferentes maneras, maridando distintos tipos de pescado y marisco en busca del sabor que más te guste. Aquí van algunas ideas:
- Ceviche peruano: Marida unos dados de merluza en jugo de limón con ajo y chiles picados, sal, pimienta y cilantro. Después de dejarlo una hora en el frigorífico, añádele cebolla cortada en juliana, y ¡ya puedes disfrutar del sabor del ceviche más tradicional!
- Ceviche de marisco: Marida merluza u otro tipo de pescado blanco en jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar en el frigorífico. Cuando se enfríe, añade otros ingredientes picados: marisco (gambas, calamares, mejillones y pulpo), verduras (cebolla, tomate, zanahoria), chiles, aguacate y cilantro. Pasadas dos o tres horas en la nevera, no te resistas más y prueba tu ceviche de marisco.
- Ceviche de atún: Macera el atún en dados en jugo de limón, sal, pimienta, ajo en polvo, apio y ajíes picados, y cebolla en juliana. Una vez haya reposado durante una hora en el frigorífico, añade un poco de cilantro o perejil fresco picado y ¡a la mesa!
Para preparar cualquier plato de ceviche es preferible que uses pescado congelado, con lo que evitas el riesgo de intoxicación por anisakis, las larvas presentes en el pescado crudo.
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